PORTFOLIO 　　案件概要

2023年11月

虎ノ門ヒルズにてオープンしたドルチェタクボ カフェの開業サポート。

物販（テイクアウト）及び、カフェスペースでのイートインという異なる業態を1つにまとめるオペレーションの構築を行い、それに沿ったレジシステムの初期設定とトレーニングを実行。

現在は多数メディアにも取り上げられる話題のスイーツ店として、毎日行列になる繁盛店の基礎を作るオープニングサポートを請け負いました。

2023年～継続中

山口県山陽小野田市厚狭駅前にある知る人ぞ知る名店「泉屋」のラーメンをFC事業として再構築。

「長州厚狭ラーメン」の商標の獲得、FC契約と仕組みの構築。

2023年に山口市湯田温泉街にてLe.matsu様がFC1号店として加盟。初月から「美味しい深夜ラーメンの店（22:00~26:00）」として大成功を収めている。

2022年10月～継続中

富士河口湖にて５棟全てのブースで占有面積が100㎡を超えるラグジュアリーなグランピング施設「The villa Glamping河口湖」の運営を受託。

運営委託にてオペレーションの再構築を行うと共に、コロナ過ピーク時の開業コンセプトを見直すところから再構築し、OTAやSNSを始めとした販促活動も行うことで、2023年度には前年比125%の売上実績を達成しました。（じゃらんエリアランキングのグランピング部門で１位獲得）

2021年

ふわふわの自家製フォカッチャに、豚肩ロース肉をホロホロになるまでBBQソースで煮込んだ「プルドポーク」を挟んだ、他に類を見ないオリジナルの業態。

オリジナルメニューの、悪魔風ディアボロチキン、ノンアルはちみつモヒート、ジェラートパニーニ等は、地元の方にも「初めて食べる商品ばかり！」と好評です。

2020年

海南チキンライスをはじめとした、アジア各国のワンプレートライスが楽しめるランチ専門業態。

元々はディナーのみの営業を営む居酒屋店舗にて、お昼の時間を有効活用するために開発した、少しニッチな専門業態店。

銀色に輝くメタリックなボディーが特徴的な、牽引式トレーラーを使った見た目にも楽しいキッチンカー。

水道、電気の供給に合わせて、プロパンボンベを利用したガスレンジとオーブンを搭載した本格的な「動くキッチン」を可能にしました。

所轄の保健所の検査にも対応した大容量の小下水タンクや３槽式シンクを搭載することで、店内で粉からパンを焼き、生野菜などを挟むことが出来る「重飲食の営業許可」を取得することが出来ています。

基本レンタル料金　

　80,000円／日　　　　　  250,000円／月

　※上下水道、ガスレンジ（ボンベ別）、冷蔵冷凍庫

レンタルオプション

　ガスボンベ、卓上ミキサー、卓上冷蔵ショーケース

　卓上ホットスナックショーケース、スープジジャー

　ボニーク、バーミックスセット、etc（料金要相談）

車両移動（牽引）　　　　　　　　 　

　50,000円／回